職位描述：
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1.每日參加廚房部的早間例會(huì)，記錄內(nèi)容，遞交本部門的工作報(bào)告，匯報(bào)有關(guān)食品情況及客人的投訴和要求。
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2.制作菜單及菜譜，根據(jù)季節(jié)變化，不斷推出創(chuàng)新菜及每月(周、日)的特式菜。
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3.協(xié)調(diào)本部門的內(nèi)部工作，調(diào)動(dòng)廚師積極性。監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足顧客對食品方面的要求。
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4.分配并監(jiān)督下級的工作，為其提供一個(gè)良好的工作環(huán)境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛(wèi)生狀況，并負(fù)責(zé)其考勤。
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5.監(jiān)督廚房準(zhǔn)備工作和起菜的全過程。
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6.制訂和實(shí)施廚師培訓(xùn)計(jì)劃。
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7.使用、管理與維護(hù)整個(gè)廚房設(shè)備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開關(guān)，確保設(shè)備的安全。
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8.同采購部門保持密切的聯(lián)系，制訂采購計(jì)劃，及時(shí)提供采購申請單。簽署廚房每日提貨單。
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9.按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。
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10.驗(yàn)收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個(gè)班組以保證圓滿完成任務(wù)。
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11.全面檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格及質(zhì)量要求的成品和半成品。
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12.制訂中餐廚房年度工作g標(biāo)和工作計(jì)劃，按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。
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13.賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設(shè)計(jì)新穎菜式，滿足賓客的要求。
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14.負(fù)責(zé)制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報(bào)批通過后施行。
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15.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
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16.受理直接下級上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
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17.向直接下級授權(quán)。
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18.負(fù)責(zé)中餐廚房主管的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。
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19.制定中餐廚房崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。
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20.了解中餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
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21.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
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22.根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位，報(bào)直接上級批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。
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23.填寫直接下級過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
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24.審批直接下級上報(bào)的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，報(bào)人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。
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25.及時(shí)對下級工作中的爭議做出裁決。
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26.負(fù)責(zé)本部門領(lǐng)班級人員任用的提名。
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27.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。
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2000平米的高端西餐廳，目前菜品還在研發(fā)階段。
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職位年薪：20-30萬
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所屬部門：西餐廳
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招聘人數(shù)：1
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匯報(bào)對象：總經(jīng)理
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工作地點(diǎn)：河北 - 唐山
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年齡要求：30-48歲
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